ΡΕΘΥΜΝΟ

Ιμάμ διαφορετικό με κρεμμύδια και βοτάνια! a la Creta!

16-05-2019 13:45
Ιμάμ διαφορετικό με κρεμμύδια και βοτάνια! a la Creta!

Μία ξεχωριστή συνταγή από την Εύα Παρακεντάκη με τυριά "Αμάρι"

Ιμάμ διαφορετικό με κρεμμύδια και βοτάνια! a la Creta!

Τυριά Αμάρι -Μία ξεχωριστή συνταγή

Αυτή είναι μία δική μου εκδοχή ιμάμ μπαϊλντί με βοτάνια Κρητικά! Χωρίς μπαχαρικά και καούρες στο στομάχι.Με μία ελαφρότητα σαν όνειρο καλοκαιρινής νύχτας! Του έβαλα και ξινομυζήθρα από τον Ψηλορείτη, Θα το ονομάσω λοιπόν a la Creta!

10 μεσαίες μελιτζάνες

5 μεγάλα κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανό

1 σφηνάκι πετιμέζι

1 σφηνάκι τσικουδιά

4 φρέσκες ντομάτες

1 κ.σ. πελτέ

200 γρ. ξινομυζήθρα Amari

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 καφτερή πιπερίτσα

2 κ.σ. ρίγανη φρέσκια ή 1/2 κ.γ. ξερή

3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ή 1 κ.γ. ξερό

3 κ.σ. ματζουράνα φρέσκια ή  1 κ.γ. ξερή

3 κ.σ.βασιλικό φρέσκο ή 1 κ.γ. ξερό

αλάτι, πιπέρι

Χαράζουμε τις μελιτζάνες σαν μπακλαβά, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε. Τις βάζουμε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, να μισοψηθούν.

Παράλληλα σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια μας, που τα έχουμε κόψει φέτες και στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο , ρίχνουμε τον πελτέ και σβήνουμε με ένα σφηνάκι πετιμέζι, με αυτό τον τρόπο καραμελώνουμε τα κρεμμύδια μας. Αλατοπιπερώνουμε  ρίχνουμε τα βότανα και την καυτερή πιπερίτσα, μετά από τρία λεπτά σβήνουμε με ένα σφηνάκι τσικουδιάς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες που έχουμε περάσει από τρίφτη. Όταν είναι μισοψημένα, ρίχνουμε τον μαϊντανό που είναι πολύ ψιλοκομμένος και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Παίρνουμε τη μελιτζάνα, όπως είναι ζεστή,και την ζουλάμε με ένα πιρούνι για να δημιουργήσουμε μία εσοχή και βάζουμε μία κουταλιά ξινομυζήθρα Amari που την αλείφουμε σε όλη την επιφάνειά της. Στη συνέχεια γεμίζουμε τη μελιτζάνα με το μείγμα κρεμμυδιών και κάνουμε το ίδιο με όλες. Τις βάζουμε στον φούρνο στους 180 για μισή ώρα ακόμη. Σερβίρουμε με ξινομυζήθρα Amari.

Γνώμες

Στέλιος Ξεζωνάκης
«Η ώρα της ευθύνης είναι τώρα»
Γιώργος Κουμεντάκης - Ελένη Χαμογεωργάκη
Aναγεννησιακό φεστιβάλ των τελευταίων ετών: και όμως υπήρξε…

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Η ώρα της κάλπης

Η ώρα της κάλπης

ΟΛΕΣ ΟΙ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΜΕ ΤΟΥΣ ΣΤΑΥΡΟΥΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗΣ, ΤΟΥΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΥΣ ΚΑΙ ΤΑ ΕΚΛΟΓΙΚΑ ΤΜΗΜΑΤΑ...
Γιάννης Κεφαλογιάννης: «Η κάλπη θα αποτυπώσει πολιτικούς συσχετισμούς και θα δρομολογήσει εξελίξεις»

Γιάννης Κεφαλογιάννης: «Η κάλπη θα αποτυπώσει πολιτικούς συσχετισμούς και θα δρομολογήσει εξελίξεις»

Ο βουλευτής Ρεθύμνης της Νέας Δημοκρατίας μιλάει για τις εκλογές, την Ευρώπη , την αυτοδιοίκηση και την «επόμενη ημέρα»...
Νίκος Κοτζαμπασάκης: «Σύνθεση στην αυτοδιοίκηση, νέο κοινωνικό συμβόλαιο στην Ευρώπη»

Νίκος Κοτζαμπασάκης: «Σύνθεση στην αυτοδιοίκηση, νέο κοινωνικό συμβόλαιο στην Ευρώπη»

Ο υποψήφιος βουλευτής του ΚΙΝ.ΑΛ. για τις κρίσιμες εκλογές
Καθαρή εντολή ζήτησε ο Γιώργος Μαρινάκης

Καθαρή εντολή ζήτησε ο Γιώργος Μαρινάκης

Εξαπέλυσε σφοδρή επίθεση στον Θοδωρή Νίνο
Εντολή να δώσει στο Ρέθυμνο ό,τι αξίζει ζητά ο Θοδωρής Νίνος

Εντολή να δώσει στο Ρέθυμνο ό,τι αξίζει ζητά ο Θοδωρής Νίνος

Σφοδρή κριτική στον Γιώργο Μαρινάκη από τον υποψήφιο δήμαρχο
Σύνθεση και συνεργασία υπόσχεται ο Θωμάς Κρεβετζάκης

Σύνθεση και συνεργασία υπόσχεται ο Θωμάς Κρεβετζάκης

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

Μπες στον οδηγό

Καταχώρησε την επιχείρησή σου ΔΩΡΕΑΝ στον Οδηγό Αγοράς

Φόρμα Καταχώρησης

GoodNet Ads

HOTSoft.gr

Σχεδιασμός, Κατασκευή & Προώθηση ιστοσελίδων και ηλεκτρονικών καταστημάτων e-shop στο Ρέθυμνο Κρήτης.

Cozy Taxi transfers, Rethymno Crete.

Chania & Heraklion airport taxi transfers. Rethymno taxi transfers to hotels, villas, ports & airports in Crete. Taxi Excursions in Crete.

Dromolatis.gr Trekking trips for everyone 

Trekking programs, for an unforgetable experience trip in Crete.

hotCloud.gr δημιουργία ιστοσελίδων

Δημιούργησε οικονομικά μια καλαίσθητη ιστοσελίδα, συμβατή με όλες τις συσκευές. Υπηρεσία κατασκευής ιστοσελίδων, με σύγχρονο σχεδιασμό & τεχνική υποστήριξη.

Τεχνικό γραφείο Σισάκης

Οικοδομικές εργασίες, αναπαλαιώσεις & ανακαινίσεις κτιρίων στο Ρέθυμνο. Διαμαντοκοπές, Κοπή & Διάτρητη μπετόν, Κατεδαφίσεις, Gunite ενισχύσεις & επισκευές κτιρίων στο Ρέθυμνο, Πέτρινες κατασκευές, Μπετά, κτισίματα & σοβάδες.

Τεχνική Μηχανολογική Ρέθυμνο

Εγκατάσταση & συντήρηση κλιματιστικών Ρέθυμνο. Ηλεκτρολογικές εγκαταστάσεις, θέρμανση, λέβητες, καυστήρες, μηχανολογικές μελέτες..

Προώθηση ιστοσελίδων & eshop

Ρέθυμνο Προώθηση & Διαφήμιση ιστοσελίδων. SEO, Search Engine & Social Media Marketing. Προώθηση ξενοδοχείων, βιλών, rent a car, τουριστικών επιχειρήσεων & e-shop.

Εορτολόγιο

ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ:
Δεν υπάρχει ονομαστική εορτή