ΡΕΘΥΜΝΟ

Ιμάμ διαφορετικό με κρεμμύδια και βοτάνια! a la Creta!

16-05-2019 13:45
Ιμάμ διαφορετικό με κρεμμύδια και βοτάνια! a la Creta!

Μία ξεχωριστή συνταγή από την Εύα Παρακεντάκη με τυριά "Αμάρι"

Ιμάμ διαφορετικό με κρεμμύδια και βοτάνια! a la Creta!

Τυριά Αμάρι -Μία ξεχωριστή συνταγή

Αυτή είναι μία δική μου εκδοχή ιμάμ μπαϊλντί με βοτάνια Κρητικά! Χωρίς μπαχαρικά και καούρες στο στομάχι.Με μία ελαφρότητα σαν όνειρο καλοκαιρινής νύχτας! Του έβαλα και ξινομυζήθρα από τον Ψηλορείτη, Θα το ονομάσω λοιπόν a la Creta!

10 μεσαίες μελιτζάνες

5 μεγάλα κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανό

1 σφηνάκι πετιμέζι

1 σφηνάκι τσικουδιά

4 φρέσκες ντομάτες

1 κ.σ. πελτέ

200 γρ. ξινομυζήθρα Amari

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 καφτερή πιπερίτσα

2 κ.σ. ρίγανη φρέσκια ή 1/2 κ.γ. ξερή

3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ή 1 κ.γ. ξερό

3 κ.σ. ματζουράνα φρέσκια ή  1 κ.γ. ξερή

3 κ.σ.βασιλικό φρέσκο ή 1 κ.γ. ξερό

αλάτι, πιπέρι

Χαράζουμε τις μελιτζάνες σαν μπακλαβά, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε. Τις βάζουμε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, να μισοψηθούν.

Παράλληλα σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια μας, που τα έχουμε κόψει φέτες και στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο , ρίχνουμε τον πελτέ και σβήνουμε με ένα σφηνάκι πετιμέζι, με αυτό τον τρόπο καραμελώνουμε τα κρεμμύδια μας. Αλατοπιπερώνουμε  ρίχνουμε τα βότανα και την καυτερή πιπερίτσα, μετά από τρία λεπτά σβήνουμε με ένα σφηνάκι τσικουδιάς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες που έχουμε περάσει από τρίφτη. Όταν είναι μισοψημένα, ρίχνουμε τον μαϊντανό που είναι πολύ ψιλοκομμένος και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Παίρνουμε τη μελιτζάνα, όπως είναι ζεστή,και την ζουλάμε με ένα πιρούνι για να δημιουργήσουμε μία εσοχή και βάζουμε μία κουταλιά ξινομυζήθρα Amari που την αλείφουμε σε όλη την επιφάνειά της. Στη συνέχεια γεμίζουμε τη μελιτζάνα με το μείγμα κρεμμυδιών και κάνουμε το ίδιο με όλες. Τις βάζουμε στον φούρνο στους 180 για μισή ώρα ακόμη. Σερβίρουμε με ξινομυζήθρα Amari.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Το εργατικό κέντρο στηρίζει τον αγώνα των εργαζομένων στην Creta Farms

Το εργατικό κέντρο στηρίζει τον αγώνα των εργαζομένων στην Creta Farms

ΣΕ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΟΥ 
Αλέκος Καραβίτης: ένας πρωτομάστορας της κρητικής μουσικής που ζει ακόμα μέσα από τις κοντυλιές του

Αλέκος Καραβίτης: ένας πρωτομάστορας της κρητικής μουσικής που ζει ακόμα μέσα από τις κοντυλιές του

ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΣΤΑ ΑΚΤΟΥΝΤΑ Πως θυμούνται τον μεγάλο καλλιτέχνη η κόρη του Υακίνθη, η εγγονή του Χριστίνα Πολίτη και η ανιψιά του Μαρία Πορίχη -...
Διακοπή νερού στον Αδελιανό Κάμπο

Διακοπή νερού στον Αδελιανό Κάμπο

Διακοπή νερού σημειώθηκε λίγο πριν τις 12 το μεσημέρι στον Αδελιανό Κάμπο λόγω διαρροής στο δίκτυο ύδρευσης....
Άμεσα θα επέμβει η υπηρεσία για τον καθαρισμό στον Τίμιο Σταυρό

Άμεσα θα επέμβει η υπηρεσία για τον καθαρισμό στον Τίμιο Σταυρό

Η χθεσινή αναφορά της δικηγόρου Ελένης Τζέτζου στα σκουπίδια και τα κλαδιά στην περιοχή του Τιμίου Σταυρού σχολιάζεται σε ανακοίνωση – απάντηση του δήμου...
Αποχωρεί από το νοσοκομείο ο Γιώργος Φραγκιαδάκης

Αποχωρεί από το νοσοκομείο ο Γιώργος Φραγκιαδάκης

Παραιτήθηκε πριν από λίγες ημέρες από τη θέση του διοικητή του νοσοκομείου Ρεθύμνου ο Γιώργος Φραγκιαδάκης, ο οποίος πήρε την απόφαση αυτή όχι για πολιτικούς...
Ο δήμος Ρεθύμνου για τα σκουπίδια στην Κριτοβουλίδου

Ο δήμος Ρεθύμνου για τα σκουπίδια στην Κριτοβουλίδου

Στη διαμαρτυρία των κατοίκων στην οδό Κριτοβουλίδου για τα σκουπίδια του δρόμου απαντάει ο δήμος Ρεθύμνου, που καλεί τους πολίτες να συνδράμουν στο έργο του....

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

Μπες στον οδηγό

Καταχώρησε την επιχείρησή σου ΔΩΡΕΑΝ στον Οδηγό Αγοράς

Φόρμα Καταχώρησης

GoodNet Ads

HOTSoft.gr κατασκευή ιστοσελίδων

Σχεδιασμός, Κατασκευή & Προώθηση ιστοσελίδων και ηλεκτρονικών καταστημάτων e-shop στο Ρέθυμνο Κρήτης.

Cozy Taxi transfers, Rethymno Crete.

Chania & Heraklion airport taxi transfers. Rethymno taxi transfers to hotels, villas, ports & airports in Crete. Taxi Excursions in Crete.

Dromolatis.gr Trekking trips for everyone 

Trekking programs, for an unforgetable experience trip in Crete.

hotCloud.gr δημιουργία ιστοσελίδων

Δημιούργησε οικονομικά μια καλαίσθητη ιστοσελίδα, συμβατή με όλες τις συσκευές. Υπηρεσία κατασκευής ιστοσελίδων, με σύγχρονο σχεδιασμό & τεχνική υποστήριξη.

Eurocars.gr Rent a Car in Rethymno

Rent a car in Rethymno, Crete. Rent a car Chania airport, Heraklion airport car hire. Crete, Economy Car rental service Rethymno.

Τεχνικό γραφείο Σισάκης

Οικοδομικές εργασίες Ρέθυμνο, αναπαλαιώσεις κτιρίων. Διαμαντοκοπές, Κοπή & Διάτρηση μπετόν, Κατεδαφίσεις, Gunite ενισχύσεις κτιρίων Ρέθυμνο, Πέτρινες κατασκευές, Μπετά, κτισίματα, σοβάδες.

Τεχνική Μηχανολογική Ρέθυμνο

Εγκατάσταση & συντήρηση κλιματιστικών Ρέθυμνο. Ηλεκτρολογικές εγκαταστάσεις, θέρμανση, λέβητες, καυστήρες, μηχανολογικές μελέτες..

Προώθηση ιστοσελίδων & eshop

Ρέθυμνο Προώθηση & Διαφήμιση ιστοσελίδων. SEO, Search Engine & Social Media Marketing. Προώθηση ξενοδοχείων, βιλών, rent a car, τουριστικών επιχειρήσεων & e-shop.

Εορτολόγιο

ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ:
Αγαθόνικος Θεοπρέπιος, Θεοπρεπής, Θεοπρεπία, Θεοπρεπή